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Italian Table talk: quando la merenda si faceva con pane e…
C’è questa canzone che mi viene in mente ogni volta che penso ad un gruppo di amici intorno ad un tavolo. Dolce e giocosa, ma con una vena sottile di malinconia, è Quattro amici al bar di Gino Paoli....
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Italian Table Talk – Lo street food fiorentino, il panino al lampredotto
“La ragione per cui esistono posti come Starbucks è che gente che non possiede la minima capacità di prendere decisioni deve prenderne almeno sei per prendere una sola tazza di caffè. Lungo,...
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Un’insolita idea estiva: il castagnaccio con il gelato al pinolo
Nonostante i 40°C all’ombra, qui siamo in piena corsa per ultimare il libro, e chissà come mai mi sono rimaste le ricette invernali. Prima di affrontare il cinghiale e la lepre ho deciso di...
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Italian Table Talk: conserve d’estate. Fagiolini sottolio
Mi ricordo che alle medie la mia professoressa di Italiano ci fece fare un quaderno di auto analisi, in cui ci chiedeva di raccontarci attraverso fotografie, disegni e frasi. Per aiutarci a definire...
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Il risotto ai funghi porcini di nonna
Ho passato il fine settimana in casa a lavorare ma ce l’ho fatta, ho finito la traduzione del libro. Quando ieri sera ero bloccata nel traffico della superstrada intasata dai lavori ero felice, in...
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Pasta con porri e salsiccia da un nuovo libro: A Family Farm in Tuscany
Ho incontrato Sarah qualche anno fa, quando Emiko mi portò in un giorno di inizio estate nel suo agriturismo, Poggio Alloro, pochi chilometri dopo San Gimignano. Mi innamorai all’istante, ma rimasi...
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Crostoni salsiccia e stracchino, ovvero l’elogio dei piaceri semplici.
A volta vuoi cose semplici, immediate. Mischiare, spalmare, infornare. Il piacere e la soddisfazione arrivano subito. A volte ci vogliono cose così. Io sto tornando, ho finito molto dei miei progetti,...
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Crespelle alla Fiorentina con zucca e pecorino
Le crespelle di ricotta e spinaci sono un piatto tipico della tradizione fiorentina. Assomigliano a frittatine sottilissime e sono avvolte su se stesse come cannelloni, trattate proprio come se...
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Un pranzo di Natale toscano – i tortelli di patate e pecorino al ragù
Ne ho fatti di lavori prima di sentirmi bene nelle mie scarpe a far corsi di cucina e scrivere ricette… ripetizioni di latino e greco, animatrice di feste per bambini, impiegata del settore marketing...
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Un pranzo di Natale toscano – il Panforte di Siena
“Tra i piatti indicati dalla tradizione potranno anche mancare i crostini bianconeri, sostituiti con quelli di pasta d’acciughe, o il cappone ripieno dal tacchino arrosto, il pollo in galantina...
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Pasta al pesto di cavolo nero e il mio segreto in tavola
Pasta Del Verde ci chiede qual è il nostro segreto in tavola. Me lo sto chiedendo anche io da un po’, soprattutto in questi giorni in cui sto sistemando la mia nuova cucina, le mensole, i barattoli...
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Italian Table Talk: il buristo della Valdelsa con l’uovo al tegamino
Quando da piccolina andavo tutti i sabati a San Gimignano a trovare mio nonno, la cena era il più delle volte semplice e veloce, perché si arrivava nel pomeriggio e si girava per le vie del paese a...
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È Carnevale per l’Italian Table Talk: la schiacciata alla fiorentina
Ai miei occhi di ragazza di campagna Firenze è una città, è grande e meravigliosa. Il colpo d’occhio da Piazzale Michelangelo mi toglie il fiato in qualsiasi stagione e in qualsiasi momento del...
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Le bracioline al pomodoro, un flashback lungo un’infanzia
Nel libro di Proust À la recherche du temps perdu – che ammetto di non aver mai letto – il protagonista mangia una madeleine e questo risveglia in lui i ricordi della sua infanzia. Le madeleines:...
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L’agnello al forno e il pranzo di Pasqua in Toscana per l’Italian Table Talk
A Pasqua si rinnovava il cappottino nuovo, o le scarpe di pelle lucida nere, o la camicetta con il collo di pizzo, così anni Ottanta. Questo non succedeva un secolo fa, ma quando ero piccola io. Una...
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Il Sugo finto – Una ricetta del libro La bambina che contava le formiche
Ci sono lacrime di gioia, di dolore, di delusione, di rabbia, di coccodrillo e da battuto. Queste ultime sono lacrime tradizionali, un’alchimia sottile data da cipolla, tagliere in legno e coltello....
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I venerdì di Benessere.com – Malfatti con radicchi selvatici e tarassaco
Oggi su Benessere.com, nella rubrica Ricette di Salute, c’è una ricetta a cui tengo particolarmente, i malfatti di radicchi di campo e tarassaco. La primavera si è fatta desiderare e attendere per...
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Acquacotta con erbe di campo – raccogliendo erbe spontanee per l’Italian...
La mia strada di campagna preferita, quella che da casa mia va verso il bosco, è ombreggiata da quattro querce secolari e punteggiata lungo i margini da fiori ed erbe spontanee. Fino a qualche anno fa...
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La scarpaccia viareggina, una torta dolce di zucchini per una nuova mamma
Volevamo fare una sorpresa Zita, abbiamo programmato per settimane questo baby shower – veg party. Oh, vedrai, lo adorerà. Oh, sarà così sorpresa! Oh, avrà sicuramente tutto il tempo per leggere i...
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I venerdì di Benessere.com – la panzanella
La panzanella è un’istituzione delle estati toscane. La versione purista e integralista prevede esclusivamente pane toscano raffermo, pomodori maturi – magari dei costoluti fiorentini – cipolla,...
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